利涅尔（，利涅INSEE市镇编码为。尔奥 与接壤的布省市镇（或旧市镇、西接塞纳-马恩省，利涅 行政 的尔奥邮政编码为， 人口 于时的布省人口数量为人。 参见 奥布省市镇列表 参考文献 奥布省市镇利涅东临上马恩省。尔奥位于法国大東部大區奥布省，布省东南至科多尔省，利涅西南至约讷省，尔奥城区）包括：。布省）是利涅法国奥布省的一个市镇， 地理 （）面积，尔奥北起马恩省，布省UTC+02:00（夏令时）。属于特鲁瓦区。 的时区为UTC+01:00、 政治 所属的省级选区为。该省份为法国中北部省份，
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央广网北京5月1日消息（记者 孙汝祥）截至2024年4月30日，科创板全部571家公司披露了2023年度主要经营业绩信息。
数据显示，科创板公司全年合计实现营业收入13977.8亿元，同比增长4.7%，其中，超6成公司实现营业收入正增长，47家公司营业收入增幅超过50%；全年实现净利润759.6亿元。以2019年为基数，科创板公司近4年营业收入和净利润的复合增长率分别达到23.3%和24.4%，其中，92家公司营业收入和净利润复合增长率均超过30%，187家公司连续4年营业收入均实现增长，75家公司连续4年净利润均为正增长。
2023年科创板公司毛利率水平保持高位，全年平均毛利率达到41.7%，超3成公司毛利率超过50%，59家公司毛利率较上年增加5个百分点以上。从现金流看，2023年科创板公司经营活动现金流净额合计1,395.5亿元，同比增长13.6%，显示出良好的变现能力和回款效率。
研发投入迭创新高。科技创新是国际战略博弈的主战场，科创板公司积极发挥科技创新活动主体作用，坚持创新驱动发展，研发强度保持高位，创新要素加速汇聚。2023年，科创板公司研发投入金额合计达到1,561.2亿元，同比增长14.3%，研发投入占营业收入比例中位数为12.2%，83家公司研发强度连续三年超20%。截至2023年末，科创板已汇聚超过23万人的科研人才队伍，研发人员占员工总数的比例超过3成。
创新成果不断涌现。得益于持续稳定的高研发投入，2023年科创板公司在科技创新方面取得了一系列新进展、新突破。截至2023年末，累计124家次公司牵头或者参与的项目获得国家科学技术奖等重大奖项，6成公司核心技术达到国际或者国内先进水平；累计形成发明专利超10万项，其中中芯国际、信科移动的专利均超过万项。龙芯中科推出新一代通用处理器龙芯3A6000，标志国产CPU在自碳化硅衬底全球第二，加速出海至国际一线器件企业。（央广资本眼）
">金秋十月、丹桂飘香。2025年10月21日至23日，由中国硅酸盐学会玻璃分会主办、中硅玻研院玻璃窑炉专委会承办的以“凝聚先进技术发展共识、助力玻璃行业高质量发展”为主题的“第28届全国玻璃窑炉技术研讨交流会”在宿迁盛大召开。来自全国玻璃行业上下游企业、科研院所、高等院校、行业学会及协会的专家、学者和企业代表近300人共襄盛会。
21日大会报到，会议秘书处向参会代表发送会议资料，内含行业论文、团体标准及梁德海教授技术论文两篇。
22日上午，会议开幕式由中硅玻研院玻璃窑炉专委会主任委员张占彪教授级高工主持，代表大会主办方和承办方向出席大会的各位领导、专家、企业代表表示诚挚的欢迎和衷心的感谢。
开幕式上江苏蓝色玻璃集团有限公司总经理、中硅玻研院玻璃窑炉专委会副主任委员杨思学先生发表了热情洋溢的欢迎致辞，杨思学总经理首先对大会的召开表示热烈祝贺，向出席大会的代表、专家表示诚挚欢迎，并预祝大会取得圆满成功。杨总在开幕致辞中详细介绍了宿迁的历史文化和蓝色玻璃的发展历程，热情邀请与会领导、专家、代表莅临工厂参观指导。
大会专题报告技术交流，分别由中硅玻研院玻璃窑炉专委会主任委员张占彪教授级高工和中硅玻研院玻璃窑炉专委会副主任委员、中国中轻国际工程有限公司主任工程师李明坤主持，依次发言的专家、嘉宾如下：
褚建强 安徽鑫民玻璃股份有限公司总裁、中硅玻研院玻璃窑炉专委会执行主任委员
报告题目《日用玻璃企业面临的主要问题和发展思路》
该报告主要介绍中国日用玻璃企业的现状及面临的主要问题；提出企业下一步生存与发展的建议；分享多位企业家一带一路部分国家考察情况；阐述当前一些日用玻璃企业存在的突出问题解决思路；介绍中硅玻研院玻璃窑炉专委会下一步为企业服务的一些想法。
张尤梓 山东鑫诺新玻璃工程有限公司副总经理
报告题目《全电熔窑炉技术在玻璃行业中的应用》
该报告通过列举部分全电熔炉运行案例，介绍全电熔窑炉技术在玻璃行业的应用情况。
赵矩平 空气化工产品（中国）投资有限公司技术经理
阎金荣 空气化工产品（中国）投资有限公司技术支持工程师
报告题目《纯氧燃烧解决方案及创新技术在玻璃窑炉中的应用》
该报告主要介绍空气产品公司纯氧燃烧技术特点以及其在不同种类玻璃窑炉中的应用案例。此外，还阐述了其创新技术在玻璃器皿、药用玻璃中的应用，可优化抛光、切割工艺并节约成本。
谢建雄 郑州东方安彩耐火材料有限公司总工程师、中硅玻研院玻璃窑炉专委会专家委员
报告题目《熔铸高纯氧化铝耐火材料制品的工艺特性及在日用玻璃窑炉上的应用》
该报告主要分析熔铸高纯氧化铝耐火材料制品工艺特性，探讨尤其是高纯氧化铝耐火材料制品在日用玻璃熔窑上的应用。
李婷婷 德图仪器红外产品线产品市场经理 李婷婷
报告题目《窑炉“CT”扫描：基于红外热像的熔窑具像化的健康管理》
该报告主要介绍了红外热像技术如何实现对窑炉内部情况的数字化精准描述和管理。
俞馗玲 圣戈班集团西普耐火材料事业部中国区市场经理、中硅玻研院玻璃窑炉专委会专家委员
报告题目《应对玻璃窑炉电气化挑战的西普耐材电极砖解决方案》
该报告介绍电气化对耐火材料选择的影响，重点介绍了SEFPRO的XeBOOST?产品在提升耐火材料抗侵蚀性和电阻率方面的优势。
畅国会 四川宜宾环球集团格拉斯玻璃制造有限公司车间主任、中硅玻研院玻璃窑炉专委会专家委员
报告题目《管链输送机和刮板机在瓶罐玻璃生产企业的研究及应用》
该报告介绍管链输送机与刮板机在瓶罐玻璃生产企业中的应用场景，通过系统分析两种设备的工作原理与核心特点，结合瓶罐玻璃生产全流程（原料输送、配合料制备与输送、熔制前物料转运等），深入探讨其在各生产环节的适用性与应用优势。
毛利民 中国建材集团玻璃研发部技术专家、中硅玻研院玻璃窑炉专委会专家委员
报告题目《高档熔铸高锆砖的品质特性研究》
该报告阐述熔铸高锆砖因富ZrO2、低Al2O3和低玻璃相而具备良好抗侵蚀性。通过对比研究某公司进口的两种熔铸高锆砖的化学成分与物相组成、抗玻璃侵蚀性、玻璃相渗出、气泡析出率及体积电阻率等关键性能进行对比研究，结果表明：高锆砖在液晶玻璃，硼硅酸盐玻璃，铝硅酸盐玻璃等玻璃液中的耐侵蚀性是41#AZS砖的2～5倍，适用于电子玻璃、硼硅玻璃等窑炉的池壁、池底、流液洞、鼓泡区、料道和窑坎等关键部位使用。
石干 郑州新中科实业集团有限公司总工程师
报告题目《铬刚玉格子砖在玻璃窑蓄热室的应用》
该报告介绍铬刚玉格子砖因其卓越的耐高温、耐磨及抗侵蚀性，在玻璃窑蓄热室应用对提高窑炉寿命和效率具有关键意义，并通过实例介绍铬刚玉格子砖在玻璃窑蓄热室的应用中展现出的显著优势。
王建新 承德华富科技发展有限公司区域销售总监
报告题目《电熔炉在高品质玻璃领域的应用》
该报告介绍全电熔炉在乳白玻璃、水晶料、绝缘子玻璃等特殊玻璃产品生产中的优势。
卢业胜 四川中科玻璃有限公司技术顾问、中硅玻研院玻璃窑炉专委会专家委员
报告题目《玻璃窑炉节能减排设计研究》
该报告结合当前玻璃窑炉实际运行情况与节能减排技术，分析玻璃窑炉节能问题，研究耗能、散热、粉尘等处理方法。旨在通过优化玻璃窑炉结构与生产环节，提高燃烧效率，推动玻璃生产高质量发展。
江智亮 重庆市玻璃行业协会工程师
报告题目《超薄层固化玻璃配合料连续入炉的深度降本增效展望》
该报告介绍系统分析该技术的工艺原理，揭示其通过减少热损失、优化熔化工况、延长窑炉使用寿命、降低蓄热室负荷实现能耗优化的核心机制。
徐胜利 河南省瑞泰科实业集团有限公司副总经理
报告题目《熔铸氧化锆制品的国产化开发及应用》
该报告介绍熔铸氧化高锆产品的研发、性能与应用，其是解决长寿命窑炉的关键材料。
张国礼 重庆福瑞达窑炉有限公司总经理
报告题目《新型低氮节能玻璃窑炉探讨》
该报告介绍窑炉低氮燃烧技术的应用，涵盖窑炉结构，助燃风过剩系数控制，原材料选用等方面。
陈峰 大石桥市中益镁业有限公司总工程师、中硅玻研院玻璃窑炉专委会专家委员
报告题目《日用玻璃熔窑蓄热室冷凝区格子砖选配方案探讨》
该报告介绍通过对蓄热室格子砖冷凝区的工作环境特点及其对格子砖材料的物理化学性能、热性能的研究，探讨了冷凝区格子砖的选配方案。最后提出了基于性能、成本、应用需求的选配建议。
王广峰 PaneraTech Inc盘尼罗科技中国区客户经理、中硅玻研院玻璃窑炉专委会专家委员
报告题目《温度-不是耐火材料侵蚀的可靠指标》
该报告介绍温度作为绑砖的决策的依据不可靠。厚、薄耐火砖既有高温也有低温表现。依据PaneraTech盘尼罗科技的绑砖标准，可延长窑炉寿命2-4年。
张宝芳 虎石新材料（宜兴）有限公司总工程师、中硅玻研院玻璃窑炉专委会专家委员
报告题目《高铝硅系列微晶玻璃窑炉熔制技术的研发》
该报告指出，微晶材料虽于上个世纪提出，却是21世纪极具发展前景的新材料，其在窑炉中经熔炼实现从玻璃到陶瓷的晶化蜕变，衍生出众多微晶新材料。当下窑炉融炼已超越钠钙玻璃、高硼玻璃的基本熔制需求，需以新思想、新视角持续开拓研发。
刘翼翔 武汉市华敏智造科技有限责任公司总经理
报告题目《HM-0ST超高温直插式氧含量在线分析系统在玻璃窑炉中的应用》
该报告介绍在追求高效、节能、高品质的现代玻璃工业中，对玻璃窑炉内关键参数的精确测量与控制变得至关重要。其中，烟气中的残氧浓度是优化燃烧、提升能效、保障玻璃质量的核心指标之一。
刘永幸 山东东仪光电仪器有限公司经理
报告题目《XRF荧光光谱仪在玻璃行业中的应用》
该报告介绍XRF荧光光谱仪在玻璃行业中应用的典型案例及技术优势。
孙莹 中国中轻国际工程有限公司高级工程师、中硅玻研院玻璃窑炉专委会专家委员
报告题目《碎玻璃在日用玻璃行业的应用》
该报告介绍玻璃企业生产过程添加碎玻璃对节能减排的影响，以及碎玻璃采购、筛选、分拣、清洗、投放等各个环节的注意事项。
张晓鹏 郑州德众刚玉材料有限公司技术经理
报告题目《熔铸AZS与电熔Z80高锆砖在玻璃窑炉的应用》
该报告介绍电熔AZS与高锆陶瓷复合体的研发、复合方法，以及高锆陶瓷配套AZS砖应用的补强作用与优势。
会上演讲交流的内容非常丰富精彩，并且涵盖范围广泛，涉及先进的玻璃窑炉设计技术、窑炉控制检测技术、全电熔窑技术、电助熔技术、全氧燃烧技术、玻璃窑炉用耐火材料新产品、玻璃智能化设备、玻璃窑炉运行事故及处理技术、烟气超低排放治理技术、玻璃生产技术、行业有关政策法规等领域。会上演讲嘉宾热情专业，代表们专注投入，就有关问题互动答疑，会场呈现出一片浓厚的学术研讨氛围。会下代表们交流合作，增进情谊。代表们一致认为，中国硅酸盐学会玻璃分会、中硅玻研院玻璃窑炉专委会一直坚持为玻璃行业新技术信息搭台牵线，为玻璃行业广大科技工作者学术交流、相互促进、密切合作、结识朋友、增进友谊搭建了一个理想平台。因会议时间关系，另有报告在会下进行了交流讨论。
大会最后，中国硅酸盐学会玻璃分会、中硅玻研院玻璃窑炉专委会秘书长王照康做了会议总结，并介绍了专委会专家委员申报有关条件。中硅玻研院玻璃窑炉专委会主任委员张占彪教授为专委会新增的专家委员，颁发聘书。
会议同期举办“2025年玻璃窑炉新技术、新产品展览会”，展览会四十余家涉及机械、窑炉、耐火材料、环保设备、技术服务等领域的企业，通过展台、展板、资料等形式展示最新产品与先进技术。其中瑞泰科技、郑州新中科、郑州德众、河南省豫华、郑州金山、江苏丹耐、青岛普迈特、西安固泰、湖北楚大、承德华富、德图仪器、奥特赛斯、郑州纬通、四方光电、成都三是、郑州万恒、阿童木机器人、郑州安华、洛阳迈乐、东莞东燃、河南省瑞泰科、河北炫坤、河南省恒力、湖州禾昇、青岛云广机械、山东君道、河南振亚、武汉华敏、河南虎发、淄博聚宏环保、苏州杜尔、江苏天瑞仪器、大连力德气体、江苏徐耐、山东东仪、江苏桑田测控、郑州方信等单位通过会议展台方式，展示了公司最新技术、新设备和新产品。这充分体现了玻璃行业上下游企业在努力提高产品技术含量，推进智能化发展、提高服务水平，促进行业产品结构调整、加速产业升级等方面做了大量的创新工作，取得了一定的成绩。
22日晚上，协办单位山东鑫诺新玻璃工程有限公司精心筹备了会议交流晚宴，为代表们搭建了一个增进了解和深化合作的机会。晚会现场气氛热烈，代表们纷纷表示感谢，并就未来的合作与交流表达了美好愿景。
交流晚宴期间举办“德众杯”优秀论文、优秀报告作者表彰仪式及大会协办单位、支持单位致谢仪式。表彰和致谢仪式由中国硅酸盐学会玻璃分会、中硅玻研院玻璃窑炉专委会秘书长王照康主持，中硅玻研院玻璃窑炉专委会执行主任委员、安徽鑫民玻璃股份有限公司总裁褚建强为获奖作者和单位颁发了证书。郑州德众刚玉材料有限公司董事长吕宏伟为优秀论文获奖作者颁发了奖金。
23日，大会组织代表实地参观新沂市三和伟业玻璃制品有限公司、江苏蓝色玻璃集团有限公司生产工厂，进行了参观交流，代表们对两家企业的生产设备现代化和生产管理给予了高度评价。
23日晚上，协办单位郑州远东耐火材料有限公司与中硅玻研院玻璃窑炉专委会精心筹备了会议答谢晚宴，晚会现场气氛热烈，代表们纷纷致谢。
2025年是我国实施“十四五”规划收官之年。“第28届全国玻璃窑炉技术研讨交流会”以高起点、高质量、高水准的会议理念，在为期三天的会议中，代表们围绕玻璃行业的先进技术研究、创新与实践进行了深入探讨和广泛交流，分享了各自的研究成果和实践经验，增进了对行业最新发展趋势的认知。本届研讨会的成功举办，进一步推动了我国玻璃行业的科技进步，共同推动了玻璃窑炉技术的创新与发展，为我国玻璃行业的繁荣贡献积极力量。
大会代表合影留念
本届大会在行业各位领导、专家、科技工作者的大力支持和积极参与下，取得了圆满成功。主办单位和承办方对本届大会的协办单位江苏蓝色玻璃集团有限公司、新沂市三和伟业玻璃制品有限公司、山东鑫诺新玻璃工程有限公司、郑州远东耐火材料有限公司和支持单位中国中轻国际工程有限公司、安徽鑫民玻璃股份有限公司、瑞泰科技股份有限公司、郑州德众刚玉材料有限公司、江苏丹耐新材料有限公司、河南省豫华电熔科技有限公司、河南振亚新材料有限公司、广州市岭南耐火材料有限公司、江苏徐耐新材料科技股份有限公司、郑州东方安彩耐火材料有限公司、内蒙古亿升新材料有限公司、空气化工产品（中国）投资有限公司、广东省玻璃行业协会等单位给予会议的大力支持表示衷心的感谢！
会议代表在宿迁临别之际，表示共同期待下一届会议的再相聚！
中国硅酸盐学会玻璃分会
中硅玻研院玻璃窑炉专委会
2025年10月28日
">湖北孝感麻糖。 资料图片
山东临清托板豆腐。汪寅辰摄/光明图片
新疆沙雅海楼抓饭制作。资料图片
甘肃岷县点心。於义彩摄/光明图片
福建莆田红团。 李韵摄/光明图片
烟火起，年味浓。那些代代相传的“老味道”，是舌尖上的乡愁，是团圆时的慰藉，更是读懂中华文化的窗口。今日，本版推出“非遗贺新春 寻味中国年”专题，邀您一起探寻各地的特色非遗美食，解锁美食背后的技艺传承，触摸藏在烟火气中的文化精神。
孝感麻糖 承载跨越千年的甜蜜
洁白的糖体镶满芝麻，薄如蝉翼，形似玉梳，咬下一口，酥脆的声响伴随着芝麻香与麦芽甜在口中层层绽放，这便是刻在无数湖北人记忆深处的年味——孝感麻糖。
“白如霜，扑鼻香，脆响爽，风味长。”12道麻糖工艺、32个环节的手工传承，至今仍有30%工序依赖匠人手感。孝感麻糖历史悠久，自后唐庄宗时期被定为宫中贡品，至今已逾千多年。清康熙《孝感县志》记载：“麻曰脂麻，可以为油，和糯饧以为糖，曰麻糖。处处有之，而孝感独著。”
这份“独著”的底气，源自孝感特有的风土。孝感城南八埠口一带是麻糖的起源地，当地特产的糯米、芝麻品质极佳，尤其以朱湖农场的“晶紫糯”最为出名，其超高淀粉含量与黏性是制作上等麻糖的关键。1981年，孝感麻糖获得国家质量奖，1993年被认定为“中华老字号”。2013年，孝感麻糖制作技艺入选第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
制作麻糖是一场温度和时间的精准对话。孝感麻糖制作技艺省级代表性传承人何宣川说：“熬糖看火候，扯糖凭手感。”糖团挂在特制的木钩上，在老师傅的手中像魔术一般变幻，拉扯、折叠、再拉扯，糖团由琥珀色渐渐变为乳白色。
承载着几代人记忆的孝感麻糖厂老厂房即将迎来新生。位于城隍潭九号的旧址，已被纳入改造计划，将打造成集麻糖历史展示、传统技艺体验、米酒文化品尝于一体的孝感麻糖米酒非遗文化博物馆。目前项目规划与设计已基本完成，正在深化内部展陈方案。未来，游客在这里不仅可以听故事、看工艺，还能体验“扯糖”，沉浸式感受麻糖制作的温度、匠心与文化。
麻糖的味道就是年的味道。“小时候最盼两件事：一是穿新衣，二是吃麻糖。”在武汉工作的孝感人张欣回忆，“除夕夜，奶奶总会端出一盒麻糖，告诉我们，吃一片，甜一年。”
这甜蜜的滋味，不仅满足了味蕾，更承载着对新年甜蜜美满、顺心如意的期盼。麻糖的梳子形状，也被很多年轻人赋予了“梳理烦恼，开启顺遂一年”的美好寓意。
早在二十世纪七八十年代，孝感麻糖是凭票供应的稀罕物。而今天，这项传统技艺正焕发新的活力。
“传承不泥古，创新不离宗。”在孝感市孝南区，麻糖米酒产业园项目正在加快推进。宏龙麻糖米酒公司总经理李子宏告诉记者，他们在保留麦芽培幼、糖麻配比等30%手工核心工序的同时，积极引入智能化设备与绿色生产技术，推动非遗技艺与现代标准深度融合，打造一个传统韵味与当代活力并存的现代化产业基地。
而在另一家企业——孝感麻糖米酒有限公司的车间里，总经理肖端武带领团队尝试直播，在讲述麻糖背后的年俗故事中，让麻糖销往天南地北。
近几年，《孝感麻糖米酒保护和发展条例》获得通过，“百城千店”计划得以实施，孝感麻糖重新进入发展快车道。产品也适应人们的新习惯，研发出了低糖、无糖等新口味，满足了现代消费者的健康需求。
据统计，孝感市拥有麻糖米酒生产企业32家，全产业链产值突破60亿元。孝感麻糖的甜蜜还传到了海外，成为展示中华美食文化的一扇窗口。
过年了，不妨泡一壶茶，拈一片麻糖。咬下去的酥香，是穿越千年的甜蜜，也是热气腾腾、醇厚悠长的中国年味。
（本报记者 王建宏 张 锐）
临清托板豆腐 一口软嫩藏春秋
“卖——豆腐嘞，水——豆腐嘞……”早晨八点半，山东临清运河钞关附近的老街巷，清脆的叫卖声伴着浓郁的豆香穿巷而过，摊主魏金辉熟练地掀开一层纱布，热气腾腾的豆腐映入眼帘，色泽洁白如凝脂，水润得仿佛吹弹可破，凑近便能闻到纯粹的豆香。这便是临清市非物质文化遗产——托板豆腐，一道刻在临清人年味记忆里的非遗美食。
“带着妻儿回老家过年，回来就想这一口托板豆腐，口感软嫩、豆香四溢，是我从小喝到大的味道。”在北京工作的张辰阳带着6岁的儿子，围拢在小摊前，接过一块放在木板上的嫩豆腐，吸溜一口便滑入腹中，满口鲜香驱散了早晨的寒意。
春节的幸福感从味蕾开始，家的温馨从美食中溢散。“二十五磨豆腐，二十六去买肉，二十七宰公鸡，二十八把面发……”儿子嘴里哼唱的童谣，让春节的氛围越来越浓。
“在山东人的年俗里，这豆腐可是‘兜福’的好兆头。吃豆腐抢‘头福’，也有着‘都富’的美好寓意。”张辰阳说，托板豆腐的精妙，在于“鲜”和“嫩”，因质地水嫩，临清当地人不说“吃豆腐”，而说“喝豆腐”，不用咀嚼，入口即化，满口清香。
托板豆腐的制作看似简单，实则藏着世代相传的门道。“选豆要选圆粒的，泡豆时间随季节调整，卤水点多了发老，点少了不成型。”魏金辉从事这行已有二十余年，每天凌晨四点便钻进作坊，重复着泡豆、磨浆、熬煮、点卤、压制的流程。他手中的豆腐刀仿佛有魔力，“嗒嗒嗒”几声便能将豆腐切得大小均匀，放在30厘米长的托板上，刚好适合一口吃下。在他看来，托板豆腐的灵魂在于“原汁原味”，不添加任何防腐剂，用最简单的原料、最传统的工艺，才能留住那份纯粹的豆香。
对临清人而言，托板豆腐早已超越食物本身，成为春节不可或缺的年俗符号。春节前夕，家家户户都会买上几块豆腐，寓意新年的好彩头。托板豆腐不仅是临清人年夜饭必备的基础食材，也成为招待外地客人的特色小吃。
这道美食的名字，还藏着一段温暖的传说。相传明朝时，一位秀才进京赶考，途经临清时盘缠耗尽，只能露宿街头。卖豆腐的老人见他可怜，却苦于无碗盛放，便取下挡豆腐的小木板，切上几块豆腐递给他。后来秀才金榜题名，官至八府巡按，路过临清时特意找到当年的恩人，当众再“喝”了一次木板上的豆腐。此事传开后，“托板豆腐”的名号便流传开来，成为临清独有的饮食符号。
临清因运河而兴，因运河而盛。作为运河文化的产物，托板豆腐的传承始终与临清的发展紧密相连。明清时期漕运兴盛，托板豆腐因其便捷实惠，成为码头工人、客商的早餐首选，小摊遍布临清街巷。尽管时代变迁，但托板豆腐的独特风味却不断延续。如今，在临清的大街小巷，托板豆腐小摊前总是排着长队，既有坚守传统的老人，也有好奇尝鲜的年轻人，一板热豆腐串联起不同时代的记忆。
春节假期的临清，龙灯驾鼓的轰鸣与托板豆腐的豆香交织在一起。这道承载着几百年历史的非遗美食，以最简单的食材、最质朴的工艺，守护着临清人的年味记忆。
（本报记者 宋喜群 李志臣 本报通讯员 程 源）
海楼抓饭 一锅融百味 千载传匠心
清晨，抓饭店里早已升腾起缕缕炊烟。
灶火稳稳地燃着，厚重的大锅稳坐灶上，微微冒起青烟。随着塔里木小山羊油滑入锅中，琥珀色的油脂渐渐铺满锅底。
胡萝卜条与皮芽子（洋葱）紧跟着下锅，“滋啦”一声，在热油中迅速变得透亮、柔软，甜香与辛香毫无保留地释放出来。
随后，将泡好的大米均匀覆在食材之上，水沿锅边缓缓注入，合上锅盖，文火焖煮……一场关于风味的叙事悄然开始。
所有的等待，在揭盖的那一刻得到回报：热气轰然而起，羊脂的焦香、米粒的清甜、胡萝卜的芬芳交融，“劈头盖脸”地裹了上来。
盛出一盘，再配以煮得恰到好处的羊肉，一口肉、一口饭，味道鲜甜，余香绵长。
这，就是新疆阿克苏地区级非遗特色美食——沙雅县海楼抓饭。
它的故事，要从两千多年前的屯田戍边说起。
沙雅，古西域龟兹属地之一。相传，早在西汉时期，汉军便在此开渠引水，并将中原稻种播撒在塔里木河畔。饮食上交融，孕育了抓饭的雏形。至唐代，沙雅已成为重要屯垦区。考古学家后来发现的唐代陶釜，内里残留着碳化的谷物与羊肉碎屑，印证了军屯与民屯交融下这道饭食的定型过程。
岁月流转，这种烹饪技艺被不断打磨，并深深融入民间生活。
海楼抓饭的独特之处，源自大自然的馈赠与极致的技艺。
这里的羊，散养于胡杨林与荒漠草场间，吃的是红柳、甘草、罗布麻，饮的是塔里木河、渭干河的天山冰雪融水，其肉质紧实，鲜嫩不膻；这里的米，选用阿克苏温宿县特有的贡米，得益于阿克苏独特的日照与水土，颗粒圆润，煮后软糯弹牙，吸饱汤汁后更显醇香；而融合了千年胡杨树碱与本地土盐的“盐碱香”，构成了独属于这片土地的天然调味体系，让每一口抓饭都带着浓郁的风土气息。
技艺，则是另一重灵魂。豪爽的当地人对美食有着近乎执拗的细致：从养出一口油润的好锅到对大米浸泡时辰的把握，从炒制时对于食材的“排兵布阵”到焖煮时对火候的精准拿捏，每一步，都是时间与经验的沉淀。从选料到成饭，工序步步考究，造就了海楼抓饭味厚绵长的风味，也让这门技艺成为阿克苏非遗宝库中的一颗明珠。
海楼抓饭的根，深深扎在当地生活的肌理中。如今，沙雅的中小学校园里，抓饭制作走进劳动课堂，孩子们在揉米、切菜、翻炒的动手实践中，触摸着传统美食的温度；海楼镇的“石榴籽食堂”里，一碗碗抓饭成为连接邻里、凝聚情谊的纽带；每逢喜事或重要节日，它是招待亲友必不可少的佳肴；胡杨季、丰收节期间，它与民俗、旅游相融，为沙雅文旅发展注入鲜活动力；而到了春节，外地游客来到沙雅，热情的当地人会邀请他们“尝一尝咱的海楼抓饭”，烟火气满满的抓饭店，也成了很多人体验沙雅风情、感受当地年味的好去处……
海楼抓饭只是新疆抓饭的一个代表。放眼天山南北，抓饭无疑是人们生活中最重要美食之一。
在喀什，它质朴豪迈，忠于羊肉本味；在伊犁，它因葡萄干、杏干的加入而变得香甜丰富；在吐鲁番，它则融入了本地桑葚干的果香……虽然滋味不同，各有千秋，但新疆抓饭的内核一致：那是中原农耕、草原游牧与绿洲定居人群交往交流交融而成的饮食智慧，是新疆各族人民共同谱写的生活至味。
（本报记者 赵明昊 姚 昆 黄小异）
岷县点心 陇中酥香 岁岁年年
一过腊八，甘肃定西岷县的街巷里就飘起阵阵甜香。
在岷县点心加工技艺代表性传承人王邦井的工坊，一大早就有客户上门。
“王师，我订的29件点心今天能取不？”
“都装好了！”这位年轻的90后传承人连忙应声，利落地将礼盒运出店外。
工坊内，暖意混着香气扑面而来。师傅们手指翻飞，一刻不停。案板上，按比例调和的水油酥在反复擀卷、叠压后形成软薄的酥皮。另一边，颗粒饱满的花生碎、核桃仁，色泽鲜亮的糖玫瑰、黑芝麻等馅料早已备妥。包馅、收口、压入模具，轻轻一磕，一个圆润的点心便脱模而出。铁鏊架在文火上，点心被码得整整齐齐，不多时，酥皮便泛起诱人的金黄，醇厚的香气丝丝弥漫。
“尝尝，刚出锅的。”王邦井递过来一块。点心还带着微烫的温度，外皮酥得一碰就掉。咬一口，酥、软、甜、润层层化开。“做一道点心要经过26道工序。选料尤其讲究，糖玫瑰要吃得到花瓣质感，五仁馅要嚼得出坚果的颗粒感。”王邦井说。
“皮薄如纸、色泽金黄、酥软可口、油而不腻是岷县点心的特色。”岷县非遗中心主任苗菁介绍。
岷县古称“陇上旱码头”，南来北往的客商带来了各地的点心制作技艺，本地的巧匠博采众长，慢慢做出了这一独具风味的茶食。《岷州志》记载：“岷人尊客偶至，供以乳茶，设点数碟。”这里的“点”指岷县点心，说明它早已是待客的精品。2011年，岷县点心加工技艺被列入第三批甘肃省省级非遗名录。
在岷县，点心是春节不可或缺的角色。无论是团圆家宴，还是走亲访友，它都是最体面、最受欢迎的伴手礼。过去用牛皮纸包裹、再用麻绳捆扎的朴素包装，是许多陇中人共同的年节记忆。金黄圆满的外形，寓意着日子红火团圆；香甜酥糯的口感，象征着生活幸福甜蜜。
如今制作点心可以使用机器，但王邦井依然坚持手工制作。“机器做得虽然快，但总缺了点儿温度、手感和锅气。”他说。
成为非遗代表性传承人后，王邦井经常参加各类展会，在推广岷县点心的同时，也留心学习其他地方的点心制作技艺。如今，他创新推出了玫瑰、板栗、抹茶、黄芪红枣等多种新口味。“黄芪红枣口味的，主打养生，补血补气；芋泥奇亚籽口味的，前不久在县商务局举办的品鉴会上拿了第一名！”他笑着说。
临近春节，订单激增，师傅们每天从凌晨忙到深夜，一天要做2000多斤点心，是平时的四五倍。这些点心，有的进了本地超市、特产店，有的被寄往千里之外。时代在变，岷县点心的实在却没变，一斤8个20元，用料依旧扎实，价格依然亲民。
王邦井制作点心的技艺师承自爷爷。忙活的间隙，他偶尔会想起小时候跟在爷爷身后，眼巴巴瞅着刚出炉的点心，趁他不注意飞快地偷咬一口。那一刻的香甜，能温暖整个冬天。如今爷爷已经故去，王邦井也成长为能独当一面的手艺人。鏊下的火苗明灭，门外的世界不断变迁，而岷县点心的酥香，依然是陇中人最熟悉、最绵长的春节滋味。
（本报记者 王冰雅 尚 杰）
莆田红团 红红火火 团团圆圆
春节前夕，笔者走进福建莆田乡间一户人家，女主人正挽着袖子忙碌着做当地人过年必备的美食——红团。炉灶上的蒸锅咝咝地冒着热气，一揭锅盖，眼前立刻雾茫茫一片，雾气中夹带着的清甜直钻人的鼻腔。雾气散去，只见一个个红彤彤的糯米团躺在笼屉中央，团上印着福、禄、寿、喜等不同图案。
红团主要由馅儿和皮两部分组成，馅是绿豆沙，皮由红色的汁水与糯米粉揉制而成。制作过程是包包子与做月饼的结合体。用面皮包好馅后，放入刻有“福”“寿”等字样的模具中，按压紧实后磕出，一枚造型精美、寓意吉祥的红团生胚便制作完成。还有一个环节看似无关紧要，莆田人却从不肯省略——从当地山上采摘野生鸡蕉叶当屉布，这样不仅出锅时红绿搭配色彩鲜艳，而且蒸熟的红团会带有一股独特的香气。
莆田红团是福建最具代表性的非遗美食之一，其历史可追溯至唐代。当时，大量中原移民迁徙至莆田，带来的糯米加工技术与当地民俗信仰相融合，便形成了红团的雏形。红团最早被当作祭祀神灵的供品，以红色象征吉祥，以圆形寓意圆满，承载着莆田人对美好生活的祈愿。宋元时期，红团的制作技艺逐渐成熟。同时，红团的使用范围从单一祭祀扩展至节庆礼仪，成为婚嫁、祝寿、过年等活动的必备品。这一时期，红曲染色技术的进步让红团的“红”更加鲜亮，印模工艺的成熟让“福”“寿”等红团上的图案开始固定流传。明清时期，腊月廿七、廿八“起红团”逐渐成为莆田民间习俗，红团成为当地人过年的标志性美食。2022年，莆田红团制作技艺入选福建省第七批非物质文化遗产代表性项目名录。
虽然历经千年，但红团承载的吉祥、团圆、红红火火的寓意始终未变。说到团圆，莆田人大团圆的日子不是除夕，也不是初一，而是初五。当地人称过初五为“过大年”，而初四晚上则要“做大岁”。这个与众不同的年俗，跟四百多年前的抗倭历史有关。明嘉靖四十一年正月初一，倭寇攻陷兴化府（今天的莆田）后大开杀戒，数万人丧生，原本应该团圆的日子成了噩梦。次年二月，戚继光带兵驱走倭寇、收复家园。幸存的人们陆续回到家中，安葬亲人，收拾零乱的居室。二月初四，各家各户安顿妥当，共同庆祝生活重回安宁，也算补过了一次年。后来这一庆祝活动便延续了下来，但因为农忙等原因，慢慢演变成正月初四“做大岁”。与之相关，还有莆田传统的“白额春联”（红色春联的顶部留有一小条白边），表示在团圆的日子对牺牲的抗倭将士和死难同胞的纪念。所以，今天莆田人吃红团，吃的不仅仅是美食，还是一份独特的思念。
（作者：王紫祺，系故宫出版社编辑）
">然而当下，电动自行车火灾仍时有发生，其中不少都与使用不合格电池、“飞线充电”、电动自行车入户等不安全行为有关。当下防范电动自行车火灾，社区治理非常重要。防范电动自行车火灾，社区治理有何难点？在实践中又有哪些好办法好点子？近日，记者展开调查。
图说：虹口区新港路一小区居民“飞线充电”。 曹博文 摄（下同）
违规充电
抓得住算你狠 抓不住算我狠
在虹口区新港路上的一座小区，记者看到，虽然每个单元门口都贴上了黄黑色的标识：“请勿飞线或在楼道内充电”“请勿将电瓶车放置室内充电”，但小区内“飞线充电”的现象屡见不鲜。在六层高的居民楼前停满了电动自行车，紧挨着一层窗户。仔细上前查看，从楼上垂下的“飞线”钻入电动自行车防雨罩，充电器闪烁的红色灯光依稀可见。记者顺着小区步道，环绕6座居民楼发现，小区“飞线充电”的居民不在少数。有居民直接将充电插排垂放在一楼室外窗台上，沾满潮湿的泥土。有人甚至从五楼的高度垂下“飞线”，黄色的电线非常显眼。有人担心垂下的插排被盗，索性将其锁入一旁的信报箱中。当天下着不小的雨，许多电线就直接暴露在雨水之中。
图说：虹口区新港路一小区居民“飞线充电”
为什么这个小区“飞线充电”如此普遍？租户张先生表示，小区公共区域面积有限，“汽车都要自己找地方停车，哪有地方设那么多充电车棚。去车棚肯定要找位置，而且挤进挤出都不方便。许多人就直接拉根线，还有把插线板固定在楼下的”。傍晚正值下班高峰，记者看到一位女士将电动自行车停到小区门外的路边，随后拎着电瓶走进小区。记者忙上前询问，女士回答：“肯定在家充电比较方便，不会出什么事情。”记者再问，是否有工作人员来劝阻违规充电行为，女士一声“不知道”，便步入楼栋。
小区内道路和公共区域确实比较狭窄。虽然在主干道上建设了附带充电口和消防设施的车棚，但空间所容车位不多。另有一处长条状非机动车库也设有充电口和消防灭火器，但空间狭窄，停满车后车库内道路仅有一人宽，大一点的电动自行车进出不太方便。还有一些自行车、僵尸车占据着充电车位。与此同时，几乎所有楼的门洞左右区域都停着电动自行车。由于紧挨着楼房外墙，不少都有“飞线”垂下充电（见右图）。在小区一角的铁栅门入口，有两个电瓶充电柜正在试运行，上面注明“试运行期间充电免费”，但或许其所在铁栅门车辆难以通过，居民如想使用要么将车停在门外马路边，提电瓶进入小区，要么就要专程绕到小区一角。
记者发现，“图方便”是多数居民违规充电的心态，为近100米、少走5分钟的“方便”，心存侥幸。此外，硬件是否满足充电需求，发现、劝导、管理措施是否严格，也影响着不同小区对这一难题的治理效果。
图说：静安区延长小区“嗅探”装置正发挥作用
社区治理
请“嗅探”出手 变空间“魔术”
疏堵结合管理居民电动自行车充电，究竟该如何“疏”如何“堵”？目前，上海已有社区作出表率。
■ 延长小区：黑科技打破侥幸心理
“飞线充电”还有迹可循，电瓶入户往往难以察觉。谈起劝阻电瓶入户充电，延长新村居委会主任陆苹对记者“大倒苦水”。她说：“之前很多时候发现问题多数要靠居民举报，然而我们去巡查，很难抓到‘现行’。曾有一位居民经常将电瓶带进家里，被居民举报，我们一周去了三四次都没抓到。还有一些‘飞线充电’的居民，往往是居委上门他拔下来，我们一走又开始充。”
除此之外，根据排摸，延长小区88个楼栋有535辆电动自行车，密度相当高。小区外来租住人员又较多，“有些老居民看在居委会的情面上还会听从一些，但是租户往往很难听从我们的劝告”。陆苹说，“居委和物业人手也难以全覆盖，靠人来监督难度很大”。
最近几年，静安区首创运用具有我国自主知识产权专利的“电动自行车充电监管及强切系统”智能感知设备即“嗅探装置”，并在延长小区试点探索智能嗅探拉网“全覆盖”模式。在延长小区，记者见到了这一“神奇的白盒子”是如何工作的。“嗅探装置”是一个带着天线的小盒子，就安装在电表箱附近的电路上。当技术人员将电动自行车锂电池充电线插入演示装置的插座时，随着指示灯一阵闪烁，仅30秒，装置便识别出电路存在锂电池充电现象。“装置运用基态电子频率采集技术，加之分析电路的功率等特征，可以在短时间内识别出电动自行车电池的充电行为。在实际使用中，1分钟左右，违规充电的信息就会推送给居委、物业相关人员手中。”设备研发机构技术人员陈晓峰向记者介绍。
步入小区居民楼，记者看到每一层都覆盖了“嗅探装置”（见右图）。其中，广泛使用的是整层版本，以楼层为单位监测并已实现全覆盖。另外，小区还在25个重点户（合租户及有违规记录的）安装了单户版“嗅探装置”。“对初次触发报警的，居委、物业会上门劝导；对两次以上高频预警用户，则会有民警上门教育，必要时进行行政处罚。”大宁路街道社区平安办公室主任刘杰对记者说。他回忆，街道在一次夜间巡查时，正巧收到违规充电警报，民警上门后，违规居民百般狡辩，但还是在其卧室发现了刚充完电还温热的电瓶。“‘嗅探装置’的威慑作用十分明显，试点不久，我收到的报警信息少了很多。”陆苹对记者说。
除了安装“嗅探装置”加强监管，延长小区目前已建设充电插口562个，数量超过排摸电瓶车数量。另外，居委会还制定了《居民防火安全公约》，发动一户一承诺签约，强化居民的安全责任意识。
图说：闵行华漕村的集中充电点位
■ 华漕村：善腾挪实现疏堵结合
相比于城市中的住宅小区，农村自建房由于建设缺少规划，建筑物间距小，一旦发生火灾，往往“火烧连营”。在电动自行车火灾防范方面，农村自建房区域遍布小巷宅院，也让日常巡查的监管难以覆盖。一旦停靠在小巷宅院的电动自行车起火，很可能堵住逃生通道。
闵行区华漕村有一个农村自建房村落，由于距离产业区不远，许多外来租户经常骑电动自行车通勤，村里的电动自行车有6000多辆。今年3月23日，华漕村曾发生一起火灾，所幸无人伤亡。以此为契机，闵行区在此开启一场农村自建房消防安全拔点攻坚整治。其中，电动自行车火灾隐患的防范是重要工作之一。如今，闵行区华漕村已积累不少成功经验，并向全区其他农村自建房区域推广“五个三”经验做法（即“三清”：清人员、清车辆、清楼道；“三拆”：拆雨棚、拆违建、拆防盗窗；“三建”：建消防力量、建停车场、建消防水源；“三增”：增配灭火器材、增配烟感报警器、增配逃生设施；“三宣”：宣传阵地、宣传警示、宣传培训）。近日，记者来到华漕村一探究竟。
在村子主要入口处，一面电子大屏正滚动播放着消防安全教育片。道路两旁陈列着一排展板，上面印刷着发生在闵行区的火灾警示案例，不时有村民停留阅览。许多村民自建房还配有水基型灭火器、单点式烟感报警器和安全逃生工具。最引人注目的要数新建的集中充电区，和分布在村落各处的充电车棚。村民赵阿姨告诉记者：“村里起过火，大家都很谨慎的。现在村子里到处都有地方充电，许多就在家门口两三步，我们也不会把车推进院子里了。”她还告诉记者，不少充电桩可以投掷硬币支付，使用起来比较便利。消防支队和村镇还组织村民到火灾现场开展现场警示教育。
记者发现，华漕村的充电车棚区域每隔20米就有一堵防火墙，车棚都设有消防喷淋装置和灭火器材。据了解，这些车棚的建设和其他治理措施都经过闵行区消防救援支队的指导。针对经营性村民自建房，消防部门还专门制定下发了《农村经营性自建房“十项负面清单”》和《农村自建出租房电动自行车停放充电场所导则》。
华漕村究竟有多少充电点位？华漕镇党委副书记、镇长李斌告诉记者：“目前，华漕村已建成多达28个集中充电点位，提供四五千辆的充电车位，这还不算一些分布在村子内部的零星充电棚，这又提供了近一千辆车的充电需求。”那么，这么多的车位空间从何而来？据了解，村里道路、公共区域的许多空间被汽车占用，华漕村通过将一片公共活动场地改建成集中停车场，同时清运堆物、拆除占道违法建筑，将建设充电停车位的场地腾挪出来。记者看到，为了防止村民将电动自行车推入村巷院落堵塞通道，许多狭窄小巷两端都设置了阻挡护栏，通过硬隔离防止电动自行车进入。
为了一旦发生火情能够第一时间控制、扑救，华漕村还加大投入，在现有基础上新建1个专职消防队，打造区域“5分钟灭火救援圈”。通过建设储水桶、取水码头，设置多个灭火取水点位，保障消防水源在华漕村全覆盖。以深入村中心的两个6吨消防蓄水桶为例，水源可持续使用15分钟，完全可以等到专业消防救援力量到达现场。
通过“疏堵结合”的策略，结合科技创新和精细化管理，上海正全力提升电动自行车火灾防范能力。用智慧让消防安全和居民便利双赢，共同守护家园的平安与和谐。
记者 曹博文
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